蛋白 5個
熟透的香蕉 3/2條(150g)
低筋麵粉 135g
泡打粉 1/2 table spoon
蘇打粉 1/8 tea spoon
鹽 1/4 tea spoon
細砂糖 100g
蛋黃 4個
水 25ml
沙拉油 60ml
1.叉子弄碎香蕉，加入些許檸檬汁
2.加入份量外的水到125ml調成香蕉醬
3.水加熱至約50度，混合沙拉油
4.打發蛋黃及砂糖，一點點加入3。剩餘的3加入香蕉醬和勻
5.將4相加混合，倒入篩過的粉類中。快速且輕輕地用打蛋器混合
6.完成蛋黃生地。
no. 0006
